L'olio Paganelli dell'ultima produzione è risultato, appena prodotto, di un'acidità totale in acido oleico pari a 0,2-0,3%, di molto inferiore al limite consentito dalla legge (1%).

Caratteristiche organolettiche:

• aspetto: leggermente velato, buona densità; colore: verde tendente oro;
• profumo: intenso, con buona persistenza e sentori erbacei, con finale mandorlato, buon fruttato;
• sapore: intenso, leggermente amaro e piccante, con lieve retrogusto mandorlato.

1. Bottiglia nera quadrata scura (litri 1 e litri 0,75)

   Importante la confezione scura per proteggere l'olio dalla luce

2. Dama litri 3 e litri 5

   È consigliabile la conservazione in luogo buio

3. Lattina litri 3 e litri 5 con manico

   Sono particolarmente indicate per consegne con corriere e ottime per la conservazione dell'olio che è totalmente protetto dalla luce; inoltre, la lattina risulta comodissima in cucina